Pack Penne Speck & Zafferano (4-5 personas)

Para buenos resultados los ingredientes adecuados.

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Italia. 🇮🇹

500gr.

Speck, un jamón distintivo típico del Tiröl, zona alpina cerca de Austria donde se habla una variante del alemán.

El Speck es un fiambre curado en sal y diversas especias incluyendo ajo, hojas de laurel, bayas de enebro y nuez moscada. Se deja reposar varias semanas y después se ahúma.

Un gran prosciutto para cocinar, se emplea típicamente en pastas, risottos, pizzas y con panes integrales, acompañando también a mariscos de concha. Puede cortarse en lonchas gruesas y añadirse a salsas para pasta u otros platos con base de sofrito de aceite de oliva y verdura picada. En platos como el risotto, el acusado sabor del speck puede compensarse con otros más suaves como el del perejil, el limón, la menta, etcétera. En ensalada, combina con manzana, brotes, setas y centros de apio.

El speck puede reemplazar fácilmente al tocino en diversas recetas, como versión más ahumada y con mayor tiempo de curación. Encuentralo tambien en nuestro Pack Penne Speck & Zafferano.

Laminado.

Sud Tiröl, Italia. 🇮🇹

100gr.

Risotto allo Zafferano , simple y delicioso, la clave, el azafrán y la cocción de un buen arroz arborio o carnaroli. ¡Hoy por hoy de moda también para preparar pastas! Descubre nuestro Pack Penne Speck e Zafferano.

El azafrán es una de las especias más preciadas y caras: su elevado valor se debe a que los estigmas filiformes de la flor de la que procede son muy ligeros y hay que recogerlos a mano.

En rojo, los lugares donde crece y se produce el azafrán.

Queso Grana Padano D.O.P.

El Grana es un queso de corteza dorada madurado, el requisito mínimo de envejecimiento es sólo de un año, aunque se recomienda que se madure por 18 meses. Como resultado, el Grana Padano tiene un sabor ligeramente más dulce y menos concentrado que el Parmigiano-Reggiano. También es más económico.

Úsalo para darle un toque a tu pizza 🍕, en la pasta 🍝 incorpóralo al final, con fuego apagado o muy bajo para que no se hagan grumos, en la ensalada 🥗 o para cerrar la comida con miel 🍯. Juega también creando laminas crocantes, basta rallarlo sobre una plancha o sartén y voi là!  Sirve para decorar risottos, ensaldas y darle un toque crocante a tus platos.

100% Leche de vaca. 🐄

Madurado 14-16 meses.

Llanura del Po, Italia. 🇮🇹

200 gr.